Das Buch „Unendliche Leidenschaften“ der Autoren Roberto Cavalli, Cinzia Berti und Jürg Dräyer, Gründer der Cetra Alimentari SA (Originaltitel: „Passioni Infinite“, erschienen bei Edizioni d’Arte Jansonius), bietet auf ca. 300 Seiten eine umfassende Darstellung der Geschichte, Topographie und Traditionen der Schweiz, darunter auch ein spezielles Kapitel zur Entwicklung der schweizerischen Käseindustrie. In einer Reise durch die Traditionen und die Welt des Käses in der Schweiz und insbesondere im Tessin stellt es die Geschichte der Schweiz, ihre Kantone und kulturellen Besonderheiten anhand informativer Texte und zahlreicher Fotografien vor. Zudem beleuchtet es Schweizer Volkstraditionen, Kunst und Handwerk. Ein ausführlicher Teil widmet sich der Käseherstellung, der Vermarktung und dem Export, sowie den Tessiner Bezirken, Tälern und Almen. Übersetzt aus dem Italienischen von Peter Zimmermann (Swiss Text) und Daniel Czapracki.